Гриль-бары — популярные заведения общественного питания, в которых для приготовления блюд используют открытый огонь. Эти заведения привлекают посетителей возможностью насладиться мясными, рыбными и овощными блюдами с характерными для приготовления на раскаленных углях вкусом и ароматом. Для того чтобы гриль-бар был успешным и прибыльным, важно правильно подойти к этапу проектирования. Как специализированное заведение, он требует особенного внимания к деталям, начиная от интерьера и заканчивая ассортиментом блюд и напитков. Кухня должна быть разделена на зоны хранения продуктов, предварительной подготовки ингредиентов и приготовления пищи...

Читать далее