Гриль-бары — популярные заведения общественного питания, в которых для приготовления блюд используют открытый огонь. Эти заведения привлекают посетителей возможностью насладиться мясными, рыбными и овощными блюдами с характерными для приготовления на раскаленных углях вкусом и ароматом. Для того чтобы гриль-бар был успешным и прибыльным, важно правильно подойти к этапу проектирования. Как специализированное заведение, он требует особенного внимания к деталям, начиная от интерьера и заканчивая ассортиментом блюд и напитков. Кухня должна быть разделена на зоны хранения продуктов, предварительной подготовки ингредиентов и приготовления пищи. У нас вы найдете гриль бар сайт. Каждая зона должна быть оснащена необходимым оборудованием и инструментами. Эффективный рабочий процесс на кухне предполагает, что продукты и персонал движутся по кухне в логическом порядке, не пересекаясь и не возвращаясь назад. От типа меню зависит выбор оборудования и планировка кухни. Обсудите с шеф-поваром потребности в определенных устройствах и рабочих станциях, учитывая особенности приготовления тех или иных блюд. Оборудование должно быть размещено с учетом площади кухни, исходя из соображений максимальной эффективности и безопасности. При расстановке оборудования учитывайте расположение окон, электрических розеток и пожарных выходов.
Опубликовано в: 11.10.2024 в 17:27